偏爱纳兰性德《木兰花令》中那句：人生若只如初见~
所有都停留在初始的感觉，万分的美妙，没有挂碍无需牵挂，一切都那么自然。
邂逅的际遇，常常带着偶然的莫名其妙；却亦或是这种无意的遇见，却可能是长久的温存。
对于江南，始终有着特殊的情结，择春之日的春天，偶遇四月的余姚。
无意被这里的美景美色美食等一切拨动心弦，就决定做次真切切验香人，来品品余姚的香。我想，这是馈赠于我最好的春季恩物，如同这人生偶得的邂逅，遇见这一程的美好。
丝丝扣扣夹杂在空气中花香的芬芳，萦绕在脑海间清晰的回忆，像那晚带着泥土清香的茶园，沁入每一寸恍惚飘摇的思绪中，将那些片段和味蕾心存情怀之心。写着写着，这一刻，竟然分不清身在北京还是江南。
余姚是浙江省历史文化名城，这里文明源起，河姆渡遗址带来遗落记忆；这里诗意满满，李白、陆龟蒙、皮日休等众多唐朝诗人都留下了美丽的诗歌；这里山清水秀，风光旖旎醉人。四月赏花正当时，春香散溢，美食美色美景，三美不可辜负。
余姚城市不大，从高铁站到酒店的路程不算长，一路上听着旅游局的人诉说着余姚的水水。踏入酒店的院子，清雅翠绿的竹子将墙体包裹，大厅原色的木式家具，案台上摆放着有年代感的青瓷器，书架上一本本诉说故事的书籍，还有书写在墙壁上的余姚大事记。整个装修中式味十足，雅致不繁琐的布置在的映衬下，将古韵风格与简约设计相得益彰。
房间也是中式风格，一进门的两把木质座椅，床头的暖光灯将整个房间照耀的很是温馨，就连墙壁上的古画也给这房间增显了文风的素雅。一直很喜欢的一位作家余秋雨也正是出生在这人杰地灵的余姚之乡，那本《我等不了》当年看的我感触颇深，正因为这个原因，也就更加坚定了我来余姚的信心。
一场承载五百余年历史的泗门阁老宴，形成于明代中期，相传为四朝元老、三朝为相的谢迁所亲自制定。明正德元年，谢迁请诛权阉刘瑾不成，被迫致仕回到老家泗门。为避祸，谢迁杜门僻处，绝口世故，惟与冯兰等一二故老徜徉于东山汝水之间。此时的阁老家宴，即为普通酒宴，民间一般称之为四大盘、八碗头、十碗头，至多十二碗头。四大盘为炒菜和凉菜，八碗头至十二碗头以烩菜、烧菜为主，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。其中的十碗头，讨“十全十福”之彩头。
进入泗水宾馆的包间，首先就被阵阵茶香吸引开来，一位娟秀的江南女子，用着娴熟有秩的手法将茶慢慢泡起，起承转合间行云流水，茶香扑鼻；另外一位娟秀的白衣女子，在琴弦上轻拨慢弹，丝丝曲子入心弦。
正德五年，刘瑾伏法，谢迁蒙诏官复原职。平时门可罗雀的阁老府前，又重新热闹起来。以前因怕受牵连而不敢来往的各级官员及亲朋好友，又每天穿梭于万安桥上。为了招待这些客人，谢迁遂对原先的普通家宴进行改良和创新，以泗门本地海鲜土产为特色，按冷盘热菜的盘碗数量，菜肴质量品位的高低，形成“八围筵”、“十二围筵”、“十六围筵”、乃至“二十四围筵”一套完整的筵席体系，后世称之“阁老家宴”，距今已有一百余年的历史。
“八围筵”具体为八只冷盘、十道热菜、二道点心；“十二围筵”是十二只冷盘、十二道热菜、四道点心；“十六围筵”有十六只冷盘、十六道冷拌、十六道热菜、四道点心；而“二十四围筵”则有二十只冷盘、二十四道冷拌、二十四道热菜、八道点心之多。
“二十四围筵”作为阁老家宴中档次最高的筵席，相传谢迁在世时也仅举办过三次。一次是在嘉靖元年，进士邵经邦奉旨来泗门慰问谢迁；第二次是在嘉靖六年，行人陈侃奉敕起用谢迁于家；第三次是嘉靖八年，明世宗遣鸿胪寺序班杨孙元来泗门颁赐《明伦大典》。在大多数场合，如官员来访、好友相叙、姻亲相会等，一向只开办“十六围筵”、故历来民间只熟知有“十六围筵”，对“二十四围筵”知之甚少。现应众多爱好美食的人士之求，通过对《泗门谢氏宗谱》等文献的挖掘，对泗门阁老家宴中的“二十四围筵”进行简单的介绍。要操办一桌“二十四围筵”，一个厨师至少需要三天时间进行原料配备。
整个包间被清雅的茶香与琴声包裹，在位置上坐定，眼前的就餐环境幽静高雅，历来阁老家宴均以阁老府葆光堂为筵席厅，厅内高洁的家具，名人的对联、字画、桌台上的匙、筷、杯、碟、碗等餐具都统一采用青花瓷，整齐摆放，突显高贵典雅的气息，人整个都安静下来了。盘子里放着纸质的菜单还有关于家宴的文化介绍，独显文化气息。
在上菜顺序上，四冷拌、四白切是开场菜，既可下酒又可供人欣赏。四热菜和四夏菜是佐酒菜，穿插于冷菜和大菜之间，至此时正可以将客人的气氛引向活跃。四大菜是宴席主体，佳肴上桌，使客人进入兴奋，劝酒干杯，使宴席推进至高潮。四汤菜和四热羹紧随其后，可以起到清口温肚的作用。八点心点缀于整个筵席之间，尽量做到既能解酒调味，又能解腻。二十只冷盘又称插盘，在宾客吃腻时，或聊兴正高时适时端上。盛宴转入尾声时，上四土菜和四饭菜，以收合客人奔放的心情。
“二十四”围筵不单是一场菜肴丰富，满足大家食欲的盛宴更是一场蕴含文化味的盛宴。兴办“二十四围筵”，以高档的原料，有名厨掌勺，使其色适于目，其香适于鼻，其味适于口，集煎、熏、拌、炒、烩、熘、爆、炸、蒸、炖、烧、焖、煮等精湛的烹调于一体。
谢迁去世后，“十六围筵”等阁老家宴由后人传承，沿用于谢氏家族的结婚、寿诞、乔迁、升学等喜庆大事，并逐渐流传至邻近的外姓大族。而“二十四围筵”因配料繁琐、筵席时间冗长等原因而几近失传，相传只有在清同治年间，内阁学士朱兰为庆祝七十岁生日，邀请同县耆宿十九人，在余姚城区探花第摆寿宴，开的就是“二十四围筵”。新中国成立后，连“十六围筵”“十二围筵”也逐渐为世人所淡忘，惟有坊间野老在闲谈时才有所提及，实在令人扼腕痛惜。
今闻泗门宾馆顺从民意，欲恢复阁老家宴，重开“二十四围筵”，令有识人世欢喜雀跃，奔走相告。泗门宾馆如此重视地方优秀文化，打造企业文化品牌，其发展前景一定不可限量。如今阁老家宴在泗门宾馆的重组下，将这份文化传承出去，小城余姚正在为十大精深的中华饮食文化增光添彩。
其菜单可根据季节变化、原料采办情况作适当调整、搭配，比较通行的“二十四围筵”菜谱如下：
二十只冷盘：
四瓜果：南瓜子、葵花子、花生、杏仁；
四金果：青果子、橄榄、蜜枣、蜜饯；
四干果：桂圆、荔枝、桔饼、葡萄干；
四水果：桔子、梨头、苹果、葡萄；
四杂果：甘蔗、荸荠、汝湖菱、炒粟子；
二十四道冷拌菜：
四冷拌：拌猪舌、拌猪心、拌鸡胗、拌羊肝
四白切：白斩鸡、白斩鹅肉、白切肚片、白切羊肉
四土菜：青瓜、马兰头、蒿菜、香椿
四河鲜：糖醋熏鱼、盐水河虾、清蒸河蟹、青鱼干
四海鲜：毛蚶、海蜇、清蒸黄甲蟹、凤尾鱼干
四饭菜：咸枪蟹、冻羊肉、乳豆腐、霉千层
八道点心
四干点：烧卖、洋饺、盒子酥、蛋糕；
四羹点：银耳莲子羹、水磨粉团子、酒酿圆子、水果甜羹。
一共品鉴了16*4=64道菜简直是一场视觉与味觉的顶级盛宴。
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