肋排1斤（2人量）；姜少量；料酒2勺；冰糖4-5颗；生抽1大勺；老抽1大勺；芝麻少少；干海椒2颗（可选）；五香粉1勺（调味的关键！）；八角2颗
（碎碎念：理论上排骨应该先解冻，但lz经常加班回家来不及，就这么一大坨冰放进锅里煮了，也没有什么影响）
水烧开之后用大汤勺把血沫捞出来，此时水已经沸腾，血沫都在沸水中央摇曳身姿，好像在说：你打我你打我啊~~把它们都打干净就对了
取一小饭碗，内加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、好多好多五香粉，然后用刚才煮排骨的高汤溶解，量约一碗
取一炒锅，开火热锅后倒入刚才煮好的排骨翻炒几下，目的是把水煸干。如果喜欢吃辣的，此时可以先拿干海椒炝锅
在炒锅中倒入步骤4调好的佐料，开中火，盖上盖子烧，中途不时翻动一下避免糊锅。此过程大概2分钟，佐料的味道会被熏进排骨里
佐料汁水收得差不多时，将排骨扒拉到锅边，锅中央倒一点点油（如果排骨本身比较肥，也可不倒油，免得太腻）。此时排骨已呈浅褐色，将它们贴锅底摆好，两面煎一煎
将五花肉与酱料一同倒入压力锅，选择筋蹄档烹调即可，五花肉压好后，连肉汁一同倒入小锅，中高火收一下汁到浓稠即可，不要完全收干否则会太咸。
五花肉（切片焯水再剪成丁）；土豆（切丁）；胡萝卜（我用的是超市买的丝）；蘑菇（独创咯，加了蘑菇好吃）；豆瓣酱3大勺（可加或减）
出锅，多么美好的炒酱啊！因为用的是五花肉，不会像以前炒酱里的肉口感过老。加了蘑菇嫩嫩的，土豆软绵，胡萝卜营养，赞！
锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油
把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟
牛腩1000g；萝卜1000g；姜片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；盐；冰糖；柱侯酱；耗油；胡椒粉
杂粮（红豆）总量的四分之一到三分之一之间；大米总量的四分之三到三分之二之间；水平时煮米饭的用水量
猪肉洗干净切成3厘米左右大小锅内放清水生姜片若干水开后倒入料酒，起沫后把猪肉直接倒出来把猪肉用自来水冲洗干净备用
起油锅倒入适量油油温不要太高，把土冰糖敲碎倒入油内，用铲子慢慢搅动，看到油的颜色变深了就可以倒入猪肉。注意⚠这个时候油温很高，小心油溅起烫伤。冰糖的量看自己喜欢，喜欢就多加点，不喜欢就少加点。不断翻炒猪肉直至全部上色，倒入适量料酒，加入生抽，量不用很大。搅匀后倒入热水，漫过猪肉。把这一锅全部倒入高压锅，上气后压10分钟.
气下去后把板栗倒进去，注意一下水量，水偏少就稍微加一些.水不要太多。板栗倒进去后气上来4分钟后关火.
最后把整锅板栗肉倒出来，放到炒菜锅里。开大火收汁，这个时候试一下味道再酌情加入你喜欢的口味就可以出锅啦！
后改小火，隔一分钟左右，握住锅柄提起来簸一簸，直至气孔冒出来的气越来越小，水的嗞嗞声逐渐消失。
猪脚爪3只,请卖家切成小块；橄榄油15毫升；葱1根；姜10克；八角1粒；丁香2粒；红糟酱23毫升；镇江香醋10毫升；冰糖23毫升；生抽15毫升；草菇老抽15毫升；头抽酱油15毫升；盐1毫升；水60毫升
压力锅按Sauté，放橄榄油15毫升，炒香葱，姜，八角，丁香，放红糟酱炒半分钟，然后放猪脚爪翻炒1-2分钟。
小米，糯米洗净放锅里，放入蜜枣，核桃仁，加水到6杯线，盖盖，排气阀放密封，按【粥】35分钟
鸡腿2根；姜2片；盐2毫升；糖5毫升；菱粉15毫升；老抽10毫升；生抽10毫升；水15毫升；香菇4朵；干虾米30毫升；糯米240毫升；粽叶16片
下班回来，香菇去蒂切丁，虾米泡软。粽叶在开水中烫2分钟洗净，剪去顶端，糯米沥水。取1条打横放下面，3条粽叶并排放，加1/8糯米，1/4份鸡肉，香菇，虾米，再加1/8米，包成方块。用线十字系上，放碗中。
猪蹄2只；黄豆200克；葱姜适量；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1/4小勺；盐1/4小勺；冰糖20克；料酒1大勺
煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
2.将排骨分加入料酒丶老抽、生抽(1：1：2)然后加入五香粉.姜丝，加2勺蚝油搅拌均匀，腌制2小时以上均可。(注意看小帖士)
3.我没有去超市买蒸肉粉,而是用糯米代替(把糯米用温水泡上2小时以上将腌制好的排骨均匀搅拌。)
5.上锅蒸大火20-30分钟，换中小火蒸40分钟左右，看见排骨出油,排骨香味溢出就好了。我是用高压锅蒸的30分钟左右即可。
鸡腿（全鸡，半鸡都可以按比例）500克；酱油（生抽或老抽都可以）约80克（5汤勺）；猪油一汤勺；葱几根；姜几片；蒜几瓣；冰糖2颗
选鸡肉、鸡腿、鸡翅等，不要太白的那种。色泽要白里透红，有亮度，手感光滑。早上把鸡腿洗净，划2刀，沥干。加入酱油、猪油、葱、姜、蒜、冰糖。（喜欢辣可加辣椒）腌制到中午就可以啦！（腌制时间约5个小时）
倒入高压锅里，盖上锅盖，大火开始煮，等到高压锅发出吱吱时，转小火，5分钟后熄火。（注意是5分钟）开锅后，如果汤汁太多啦，就开火把汁收一下。（汤汁不要剩太多）最后，把鸡腿剁了，淋上锅里剩下汤汁，香爆你的嗅觉！真的超下饭，很好吃！
（很多厨友问:电饭锅能煮吗？我重新拿出我的电饭锅，认线:电饭锅的锅底要抹一层猪油，防鸡皮黏到，清洗也容易。注意2:按下煮饭键，酱油干了，自动关。我的电饭锅试了，没焦。注意3:中途要把鸡翻一翻，几次。在翻鸡时，感觉熟啦，汤汁剩不多就可以，关掉电。）