清晨，就着丝丝凉意的秋雨，一行人驱车来到临山老街，享受完金师傅的碱水面之后，众人总感觉缺了点什么，却一时想不起来。
向导（暂且就叫向导吧）杨小姐忽然跟我们说：要不带你们逛逛我们余姚的榨菜博物馆吧，那地方还不错的！
在光绪年间，他在宜昌开设“荣生园”酱园，兼营咸菜业务，并在他老家邱家院开设作坊，将青菜头剥皮去筋，用竹篾穿起上架晾晒，在江风中慢慢脱水，半干后收进瓦缸加盐腌制，再用木箱压榨去盐水，拌料装坛发酵。
当年将全部产品运往宜昌，获得厚利，从此连年生产，后又运销上海，继而打开南洋等地市场，至初期广泛传开，形成一大行业。
我国是世界上唯一生产榨菜的国家，最早的起源于清代重庆涪陵地区。20世纪30年代传入浙江，继而发展到福建、江苏上海等地。
1962年，泗门全灶村（现属小曹娥镇）农民姚长灿，到绍兴推销余姚梅干菜，邂逅了正在绍兴推销榨菜和萝卜干的萧山农民王长清，从他那里认识和了解了榨菜，萌发了种植榨菜的想法。
他从王长清那里得到了榨菜种子和种植技术，在自家自留地上试验成功后，又将技术传授给同村其他农户。
余姚榨菜是东种春收，而四川榨菜是春种秋收。所以，我们可以看到姚北人民在清明节期间，田野上壮观的收榨菜的盛况。
现在临山的榨菜还采取新的套种方法，搭起葡萄架种植葡萄，下面直接种植榨菜。尽最大可能利用空间效率，达到效益产能最大化。
现在，余姚榨菜就像是插上了翅膀一样，远销世界各地，深受世界人民的喜爱，也为余姚经济插上了腾飞的翅膀。
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