十二生肖排列顺序中山估计是每个人初到厦门必来打卡的地方，但是如何在鳞次栉比的商家中找到纯正的厦门老味道，你或许得到那些不起眼的小巷子里看看。
来厦门怎么能不吃上一份海蛎煎呢，在巷子深处的这家，正到就连老厦门也愿意和游客一起排队来上一盘。
从渔民手中收来的新鲜海蛎，搭上本地的白净细腻的地瓜粉，待到海蛎煎到五分熟，再打上鸡蛋，简单翻炒过后，香气勾引着食欲一起冲上大脑。
莲欢的海蛎量足肥美，粉的比例正好，Q弹香糯又不显厚重，吃起来既有海蛎的鲜味又有鸡蛋的香气，再搭上一勺自制的甜辣酱，一份地道又好味的海蛎煎让你瞬间拥有厦门胃。
局口拌面就在海蛎煎的隔壁，同样也是俘获了诸多味蕾的厦门老字号。软硬适中的宽面加上浓稠的花生酱和厦门甜辣酱，浓郁的花生香中又带着甜辣味，口感丰富而富有层次。
虽然以厦门拌面闻名，但他家的现烫的扁食汤也十分好味，多种新鲜的肉类和辅料可选，汤头清爽鲜甜，搭配酱料浓郁的拌面简直是最佳搭配。
立夏过后这里还提供冰镇花生汤。在五月的厦门，炎热的天气里来上一份，一碗下肚清甜解暑，不失为夏日里的一大快事。
每桌必点的烧肉粽，不仅个头很大，里头的配料也是诚意满满，咸蛋黄、五花肉、虾米……借助着餐盘底部的甜辣酱和花生酱提味，香而不腻十分好吃。
说到厦门地道美食，南洋风味一定少不了。传承三代，二十道香料秘制，每个老厦门的人童年回忆里总会有这一口滋味存在。
咸甜的肉串加上碳火烤制的香味令人胃口大开，搭配着浓稠的沙茶酱十分好吃。将特香包吐司泡入沙茶酱中也是这里的独特吃法，吐司片浸满了沙茶酱放入口中，软嫩可口，汁水十足，令人感到新奇却又无法割舍的好吃。
一个城市最迷人的地方莫过于在市井街头的那些人情风物。这家鸡蛋汉堡没有店面，只有一个小摊子，来购买的人却络绎不绝。
猪肉馅、黄瓜丝、香菜、菜脯……小小的鸡蛋汉堡里却隐藏了诸多配料。他们家最特别的还是在其中加了花生酱调味，鸡蛋和肉末一口咬下的满足感，唇齿之间还透着淡淡的花生香气，最后还有黄瓜丝解腻，简直令人欲罢不能。
都说感受一座城市最好的方式就是去那里的菜市场逛一逛。作为陪伴几代人成长的八市，同样隐藏着许多地道的厦门美食，要知道什么是地道的厦门味，那你必须来这里走一走。
五香是闽南地区的特色小吃，豆皮裹上肉馅、马蹄等卷好下锅油炸，简单的美味现在已经是闽南人宴请、过节、祭祖时必备的菜肴。
这家的五香条用料新鲜，外脆里嫩，肉馅肥瘦相间，还有整块的瘦肉，再加上马蹄脆爽鲜甜，口感交替令人难忘。
同样是一款独具闽南特色的小吃，满煎糕Q弹香糯，香甜可口，带着花生和葱油香的内馅松软可口，也是厦门人十分喜爱的小点之一。
买份鸡肉回家配菜或者下酒是厦门人的习惯之一。现切现撕，再根据个人的喜好进行调料。鸡肉肉质鲜嫩不柴，汁水十足，皮香却毫不油腻，可以拿着一盒边走边吃，简直让人停不下来。
吃过了手撕鸡，不碗鱼丸换换滋味。永丰鱼丸也是厦门的老店了，传承自前身永丰鱼丸厂的制作工艺，做出的鱼丸味道十分正。
选用当天码头的新鲜鱼肉，做出来的鱼丸才十分鲜甜可口，店内还有多种口味可选，鱼丸的薄皮大馅，咬开里头的馅料都能清晰可辩，同时一碗的分量十分可观，一碗下肚，身体微微出汗，整个人都觉得十分畅快。