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泗门阁老家宴形成于明代中期，为明代贤相、太子太傅谢迁所开创。谢迁上表请诛权阀刘瑾，失败后回到了余姚泗门老家，深居简行。待五年后刘瑾，谢迁因人望得以复职，慕贤者之名而来拜访的宾客络绎不绝。大食客谢迁在迎来送往中对原先的普通家宴进行改良和创新，并逐步行程了一套完整的宴席体系。因谢迁于弘治年间入阁任大学士，民间尊称“谢阁老”，故被后人称为是“阁老家宴”。
这里的就餐很是可圈可点。置身这古香古色的江南园林建筑中，以一曲婉转悠扬的古筝曲佐餐，让步入宴会厅的我们仿佛穿越到了明代阁老家中，从心到胃尽享美好体验。
宁可食无肉，不可餐无茶。品家宴，怎么缺得了这杯盏之中的一缕香茗。感谢这位专业的茶艺师，用精湛的茶道表演，让我们体会余姚的茶文化。余姚是绿茶龙井的重要产地之一。余姚之绿茶，入口清新，回甘十足，入宴前喝上几杯，每一个毛孔都仿佛茶香四溢。
正席开始，工作人员解释：阁老家宴按照冷盘热菜的数量和菜肴的质量分为八围筳，十二围筳，十六围筳，和二十四围筳。二十四围筳是阁老家宴的最高等级，相传谢迁时只举办过三次，一般十六围筳是主流。我们今天吃的这桌就是十六围筳。
十六围筳包括十六只冷盘，十六道冷拌，十六道热菜，四道点心。我们还未上桌，十六道冷盘已经准备好了：瓜果，四金果，四水果，四拌菜。每次上菜也是四道为一组。即是家宴，菜品最讲究的就是普通可见的食材，搭配最用心的烹调和制作工艺，体现最复杂贴心的口感。才能绝好的体现家的味道。一般来说四瓜果是葵花子，南瓜子，杏仁，小金生;四金果是金桔，黑枣，葡萄干，杨梅干;四水果一般就是时令的水果了，季节不同，种类不同。
四拌菜是拌海蜇，拌猪心，拌蒿菜，拌榨菜，重点来介绍下拌榨菜，余姚也是榨菜之乡。这道菜看上去比较普通，但是入口却有大不相同，又滑又脆，鲜香浓厚，回味无穷，果然不是浪得虚名的。
接下来上的是四道白切：白切羊肉，白切鸡肉，白鸡糟肉，白切糟鸡。白切的做法，就是祛除烹饪中的佐料的干扰，来集中体现食材的原汁原味。我最爱的就是白切羊肉，特别是入冬时节，羊肉的热气暖心暖身，特别享受。
八种海鲜，分两次上，四四一组。一般来说是：盐炒河虾，外婆熏鱼，清蒸河蟹，宁式鳝丝，血蚶，时令海鲜白玉蟹，风带鱼，渔家双拼这八道菜。
风带鱼是东海里的海鲜，是舟山宁波一带的家常特色菜。用当地老百姓的话说，真的是鲜掉眉毛！口感咸鲜，浓郁鲜美，特别下饭。果然美食藏在民间。
其中红汤甲鱼也是余姚的数一数二的特色菜，这个菜又有一个非常美好的寓意，独占鳌头。好口彩更让它深受当地人的欢迎，是宴请重要宾客的必有之菜。原味鸡汤的食材非常重要，走地的老母鸡，炖出厚厚的一层油，喝上一碗，暖流入喉，唇齿留香，余味不绝。
原味鸡汤的食材非常重要，走地的老母鸡，炖出厚厚的一层油，喝上一碗，暖流入喉，唇齿留香，余味不绝。
四热菜，一般是糖醋排骨、红烧划水、滩涂、三鲜过桥。也是家常主打菜，每道菜都需要费心费时才能完美。
接下来上桌的是四扣碗：笋干菜扣肉，扣火腿，扣鲍鱼，扣干贝，口味都以浓香为主，和之前的几轮菜口感不同，四道菜之间又有差别，层次分明，好像一阵阵的海浪冲击着你的味蕾，让完全不同的数种味觉体验在口腔中交互转换。
四菜汤，是黄鱼辽参羹，芙蓉鱼肚，酒酿丸子羹，状元狮子头，也是第一次吃饭会吃四道汤，加上前面的原味鸡汤就是五个汤的选择，专治各种选择困难症。
最后还有四份点心，豆酥糖，野菜饼，烧麦和状元糕。状元糕也是宁波余姚一带的特色甜品。这余姚自古多状元，难道也有它的功劳？
除了令人咋舌的丰富菜品，餐厅背后的故事和宴席被赋予的历史底蕴，更是让醉。能一顿饭就领略完余姚这个地方的家常美食，这种体验，确是不可错过。“闻香识余姚”，尚未闻到花香，茶香，美食之香已经让醉。
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