材料：干粗粉条125g，盐4g，瘦牛肉100g，酱油10g，郫县豆瓣40g，味精1g，生姜10g，花椒油0.5g，芹菜40g，鲜汤300g，熟菜油300g
2.锅内放菜油25g,下牛肉炒散，起锅放菜板上再次剁细两次，重新入锅，加姜末炒干水分，直至吐油苏香起锅，盛入碗内
3.锅内入菜油250g，烧至5成熟，加入粉条，炸至膨胀时捞起，炸太久。倒去油，留50g，下豆瓣炒出红色和香味后加鲜汤，再放入粉条、牛肉、花椒油、味精、盐、酱油，小火慢烧3分钟，下芹菜粒，炒匀起锅盛入碗内即可。
美食特点：蚂蚁上树，是一款形象寓意的菜肴，用筷子夹起粉条时沾满牛肉细颗粒，形象蚂蚁，故名。此菜具有咸鲜香辣、滋润柔软、牛肉酥香的家常风味。
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